Группа молодых ученых ИРНИТУ разработала уникальный продукт -- конфеты «Изюминка Байкала» на основе ягод. Сладости без сахара политеховцы создают при помощи вакуумной сублимационной сушки, сообщает пресс-служба ИРНИТУ.
Данная технология используется в пищевой и фармацевтической промышленности. Особенность такой сушки - отсутствие окислительных процессов и короткое время обработки. Благодаря процессу 95 % витаминов и элементов сохраняется. Опытным путем мы доказали, что инновационные конфеты обогащены витаминами А, В, С, D и другие. Технология сублимационной сушки позволяет сохранить форму, цвет и запах. Такие конфеты не только вкусные, но и полезные для здоровья, например, укрепляют иммунитет.
Еще один продукт на основе ягод разработал третьекурсник Антон Коваль. Он предлагает расширить ассортимент медовух на рынке: «Этот легкий алкогольный напиток недооценен в современном обществе, но на Руси его употребляли почти при каждом приеме пищи. По ГОСТу он должен быть не больше шести градусов. В состав классической медовухи входит вода, мед и хмель, который выступает консервантом, а также вкусовой и ароматной добавкой. В традиционный рецепт можно добавить сибирские ягоды - облепиху, чернику и жимолость. Разнообразим вкусовые нотки и увеличим пользу. Срок хранения - до 3 месяцев».
Энциклопедии городов | Энциклопедии районов | Эти дни в истории | Все карты | Всё видео | Авторы Иркипедии | Источники Иркипедии | Материалы по датам создания | Кто, где и когда родился | Кто, где, и когда умер (похоронен) | Жизнь и деятельность связана с этими местами | Кто и где учился | Представители профессий | Кто какими наградами, титулами и званиями обладает | Кто и где работал | Кто и чем руководил | Представители отдельных категорий людей
