У иркутян большую любовь снискали различные заводы искусственных минеральных вод. В конце XIX в. (точнее, в июне 1899 г.) в Иркутске производили минеральные воды заводы предпринимателей Лейбина, Дитина, Калусовского, Шерра, Самсоневича и Ленского. Последний был в это время только что открыт.
В последней четверти девятнадцатого столетия заметно увеличивается потребность в уксусе как пищевом продукте, а также как сырье для некоторых видов промышленности. Привозной из западных районов России уксус был дорог. В 1883 г. иркутским купцом А. Пескиным сооружается на Петрушиной горе уксусный завод. В качестве готовой продукции завод выпускал ренсковый уксус и эстрагон довольно-таки хорошего качества.
В 1836 г. в Иркутске было всего десять маслобоек. Объёмы производства масла были низкими. В поледующие годы объёмы выпуска масла увеличиваются. И эти возрастающие потребности обеспечивали всё те же небольшие маслобойные и маслоделательные предприятия. Для повышения квалификации мастеров маслоделательного производства, как сообщает газета «Иркутские губернские ведомости» 2 апреля 1905 г.,
«в Иркутске объявлено о приёме практикантов на Беловский учебный маслоделательный завод при Тобольской школе молочного хозяйства. До 15 декабря проходили курсы практического и теоретического обучения. В состав практического обучения входили: 1) Приёмка молока; 2) Отделение сливок; 3) Сквашивание сливок; 4) Выработка и укупорка масла; 5) Уход за посудиной; 6) Книговедение по молочному делу; 7) Анализ молока и молочных продуктов (определение жира в молоке, обрате, пахте и сливках, соли, жира и воды в масле, количество азотистых соединений в воде). Теоретическое обучение обнимает: 1) Общеобразовательные предметы (русский язык и арифметика); 2) Специальные предметы: молочное дело, скотоводство, счетоводство, устройство молочни, законоположение, относящееся к молочному хозяйству, и пр. Практикантам выдавалась стипендия в размере 8 рублей в месяц».
Иркутские повествования. 1661 - 1917 годы. В 2 т. / Автор-составитель А. К. Чернигов. Иркутск: "Оттиск", 2003. Т. 2.
Энциклопедии городов | Энциклопедии районов | Эти дни в истории | Все карты | Всё видео | Авторы Иркипедии | Источники Иркипедии | Материалы по датам создания | Кто, где и когда родился | Кто, где, и когда умер (похоронен) | Жизнь и деятельность связана с этими местами | Кто и где учился | Представители профессий | Кто какими наградами, титулами и званиями обладает | Кто и где работал | Кто и чем руководил | Представители отдельных категорий людей
