В заключение повествования о сельском хозяйстве можно рассказать ещё об одном интересном факте. Начиная с 1865 г. агроном Люц производил в разных местностях губернии опытные посевы сахарной свеклы. Им были выбраны Минусинский округ, Тункинская долина и Забайкалье.

При удачных опытах Люц предполагал устроить небольшой завод для получения сахара. Семена сахарной свеклы выписывались из Польши. Люц повторял свои опыты и в 1869, и в 1870 гг.

Были получены неплохие результаты по агротехнике сахарной свеклы. Люц установил, что сахарная свекла довольно морозоустойчива и вызревает уже в августе месяце, но только клубни немного меньше, чем европейские. Сахаристость её достигала 10,5%.

Иркутские повествования. 1661 - 1917 годы. В 2 т. / Автор-составитель А. К. Чернигов. Иркутск: "Оттиск", 2003. Т. 2.